値下げ食材で作り置きしたら、思った以上に食費が浮きました

ソース系の料理には、豆腐を一丁入れることが多いです。絹ごし豆腐ならソースになじんでクリーミーになり、木綿豆腐なら具材として食感が残ります。豆腐が味を吸ってくれるので、入っていると気づかれないくらい自然に混ざります。

値下げされたお肉は買っています。私の近所では、果物や野菜の値下げ品をあまり見かけません。

今ある食材を使い切るまで、食費を週2,000円くらいに抑えるのが目標です。

うちでは「冷蔵庫にあるもので即興料理大会」と呼んでいて、勝つ気で参加しています ;) 慣れてくると簡単です。食材の組み合わせ次第で、カレー、炒め物、スープ、パスタソースのどれかにできます。あとは、食品庫や冷蔵庫、値下げ品の中から何が合うか考えるだけです。

手元にある食材からレシピを提案してくれるアプリやサイトが、とても役に立ちました。食料支援でもらった食材で暮らしていた時、何を作るか考えるのに助かりました。

安くていい食材を買うのが一番です。買い物かごに入れるものの9割は、値下げ品かクーポン対象です。

似たようなことをしています。果物や野菜は食品ロス削減のサービスで手に入れて、生鮮食品やパンは値下げ品を中心に買います。豆類やパスタ、米、オートミール、冷凍グリーンピース、トマト缶は何種類か常備しています。 作り置きでは、食材を別々に準備して、サラダやごはんをベースに具材を組み合わせ、市販のソースで味付けすることが多いです。野菜を焼いたり蒸したりして、たんぱく源を1〜3種類（豆類やゆで卵など）用意し、サラダ用の野菜も組み合わせます。じゃがいもを多めにゆでてサラダなどにしたり、ごはんやパスタをまとめて用意したりもします。野菜スティックなど、手軽なおやつを1〜2種類用意することもあります。 豆の煮込みやカレー、スープもよく作ります。大鍋で作って何食分か冷凍しておきます。余った野菜は豆と一緒に、具材を決めないポタージュにします。

1. 野菜に合わせて種類を変えるスープ 2. 野菜のかき揚げやフリッター。ヨーグルトソースを添えます。 3. 余った野菜や肉（ベーコン、ソーセージなど）を入れたキッシュ。 おまけ：スープには、野菜くずで作った自家製だしを使います。