鶏肉を大量に仕込んで、冷凍ストックを作りました

私も骨が苦手で最近同じことをしました。かなり手際は悪かったですが（笑）。次回の参考になりました。ご本人は意図してなかったかもしれませんけどね。

いいですね！台所じゅう、いい匂いだったでしょうね！

うちもむね肉派ですが、スープや煮込み料理にはこういうお肉を使います。

その値段はうらやましい！私はその倍近い値段で買ったばかりなのに、それでも大喜びでした。

濃縮した鶏ガラスープは製氷皿に入れて凍らせてから、大きな冷凍用保存袋にまとめるといいですよ。使いたい分だけ取り出せます。

もう10年ほど肉を食べていません。 子どもたちがまだ小さくて、家で勉強を教えていたころを思い出しました。友人たちの間で「月に一度まとめて料理する」やり方が流行っていて、私も数か月試したことがあります。 1日目に献立を考えて買い出しをし、翌日に料理して、1か月分の夕食を冷凍しておくというものです。うちは子どもが3人で、夫婦を合わせて5人家族でした。友人の中には、子どもが5人以上いる人もいました。 鶏もも肉を9キロ近くゆでて、身を外してひたすらほぐしたのを覚えています。大きな電気鍋を3台並べて、煮込み用の牛肉と野菜を入れ、さらに大きな牛肉の塊も同時に調理。山ほどチーズを削って…😳 それを使って、いろいろなオーブン料理に仕立てました。90年代によく作られていた、鶏肉の具だくさんオーブン料理みたいなものも。とにかく大仕事で、後片付けも大変。たしかに1か月分の夕食はできるんですけど、当時の夫には「何を食べても同じ味がする。食材は別々に食べたい」と言われました😂 ほんと、何にでも文句を言う人はいますね💩

私はむね肉よりもも肉が好きです。煮込み料理によく合いますよね。最近は私も大袋で買って冷凍したり、先に調理してほぐしておいたりしています。でも、鶏ガラスープまで作るところにはまだ至っていません。

生の鶏皮や脂身をためておいて、量が集まったら鶏油にしています。これがすごくおいしいんです。いろいろな料理に使えますが、いちばんはフライパンで作るポップコーン。バターなしで、塩を少し振るだけです。

すごくいい工夫ですね！ こういうことができるのは、豪雨や大型の嵐の時期じゃない地域に住んでいるからかも。知り合いが同じことをしていたら、何日か停電して、冷凍していたものが全部だめになってしまったんです。

私も前に同じように仕込みましたが、お肉は小分けの袋6つにして冷凍しました。1袋で一品作れるくらいの量です（パスタソースやタコス、ひき肉入りのパスタ料理など）。