1杯約130円。レンズ豆スープをまとめて作り置きしています
だらだらしたサンマ
1食140円くらいで作れるレンズ豆のスープを、まとめて作り置きしています。近所の安いスーパーで買ったときの値段です。野菜の多くは2〜3回分に使えるので、思っていたより安くできました。
1回で約8食分、しかも大盛りです。
材料と値段はこんな感じです。あくまで私の近所で買った値段です。
・乾燥レンズ豆：約450gで310円。2回分に使えます。 ・固形の野菜ブイヨン：600円。1回に2個使い、1箱で3回分です。 ・セロリ：1束280円。約2〜3回分です。 ・にんじん：約900g入りで420円。約2〜3回分です。 ・玉ねぎ：約900g入りで440円。約2〜3回分です。 ・アボカドオイル：1食あたり約30円。
インスタントポットで、15分ほど圧力調理しています。同じ量をコンロで煮込むより、理屈の上では電気代も抑えられるはずです。
ときどき、かたまりになった冷凍ほうれん草と、大きな缶のホールトマトをつぶして加え、味を変えています。たんぱく質やカルシウムを足したいときは、ゆで卵やギリシャヨーグルトを添えます。
もう3か月続けていますが、おいしいのでまだ飽きていません。みなさんにも、安くて体によさそうな定番のごはんはありますか？