年末の贈り物に、自家製のバニラエキスを仕込んでいます

少し前に、安く作れる贈り物の話で紹介したのですが、自分でもまた仕込みを始めるところだったので、改めて書いてみます。

私は毎年、年末の贈り物にバニラエキスを手作りしています。ちょっとしたクリスマスプレゼントや、お呼ばれの手土産、先生やいつも配達してくれる方への贈り物にもいいですよ。

用意するものは、こんな感じです。 ・瓶。私はAmazonで金具付きのふたがある約250mlの瓶をまとめ買いしていて、1本あたり300円くらいです。 ・バニラビーンズを1瓶につき4〜6本。製菓材料の通販でマダガスカル産をまとめて買い、1瓶分で500円くらいです。 ・ウォッカかバーボン。好みで変わりますが、高級な物でなくて大丈夫です。1瓶分で600円くらい。 ・好きなタグやラベル。 ・あとは、待つ時間です。 合計すると、贈り物1本につき1,400円くらいです。

バニラビーンズに端から端まで縦に切り込みを入れます。種をこそげ取る必要はありません。さやの大きさに合わせて1瓶に4〜6本入れ、お酒を注いで満たします。あとは冷暗所で待つだけ。私はあまり開けない戸棚の奥に置いています。

最低でも2か月、できれば6か月以上置いたほうがいいので、6月初めに仕込み、11月末〜12月初めに渡すようにしています。そうすれば、年末のお菓子作りに使ってもらえます。

覚えていたら、2か月おきくらいに瓶を軽く傾けて中身を混ぜます。私はすっかり忘れたこともありますが、それでも大丈夫でした。仕込みが遅れた場合は、スロークッカーで早く抽出する方法もあるそうです。ただ、私は試したことがありません。