冷凍ベリーと砂糖と水で、食べる分だけジャムを作るのが簡単で便利です

今朝は、卵、チーズ、ベーコンに、ブルーベリーとラズベリーのジャムを挟んだサンドイッチを作りました。実は2つも。ベーコンを焼き始めて数分したところで、「ジャムが欲しいな」と思ったんです。ジャムなのかゼリーなのか、何と呼べばいいのか分からないようなものですが。

鍋に少し水を入れて火にかけ、これくらいかなと思う量の砂糖と、冷凍庫のベリーを入れます。水はベリーがかぶるくらいだったと思いますが、目分量です。しっかり沸かして煮るので、水は後から足せます。最初は少なめでもいいかもしれません。

あとはそのまま煮るだけです。私はマドラーでブルーベリーを潰していますが、ほかのベリーは、あまり潰さなくてもよさそうです。デザートにもすごく合います。これに、パックの生クリームを泡立てたものとグラノーラを合わせるだけで、おやつにも軽い食事にもなります。生クリームを泡立てるときは、先にボウルを冷やしておくといいです。