今年の夏は、調理の熱を外に逃がす工夫を試してみます

夏に料理をするときは、終わってからも少なくとも1時間は換気扇を回しています。それから、氷水を入れた鍋を用意しておいて、調理した鍋を下ろしたらすぐに熱いコンロに載せます。古いタイプで、オーブンの排熱がコンロ部分から出てくるものなら、そこに氷水の鍋を載せることもできます。

うちの地域は、夏にはしょっちゅう38度くらいまで上がります。夏はグリル、スロークッカー、電気圧力鍋、ノンフライヤーの出番です。

うちの「夏の台所」はベランダです。電気圧力鍋をそこに出して、料理が必要なときは私も外へ出ます。

うちもやっています。やはりとても古い家で、台所に換気設備がありません。火を使わない、またはあまり使わない夏の料理を、スマホにリストにしています。お気に入りはこんな感じです。 ・電気圧力鍋でバターチキンカレーや、ほうれん草とパニールのカレーなどの温かい料理を作り、角切り野菜のサラダを添える。 ・電気圧力鍋でほぐせるほど柔らかい豚肉や鶏肉、豆を煮て、コールスロー、刻んだトマトのサルサ、ワカモレなど、火を使わないおかずと組み合わせる。こういうものを多めに作って、1週間いろいろ組み合わせるのが一番です。 ・豆やチーズを入れた、食べ応えのある冷たいサラダ。必要ならパンも添える。 ・ピーナッツだれの冷たい麺や、野菜入りの冷製パスタサラダ。 ・炒め物と、炊飯器で炊いたご飯。コンロは熱くなりますが、使うのはほんの短時間です。 グリルはあまり使いませんが、去年、Facebookの個人売買で中古の屋外用ピザ窯を買いました。毎週ピザを焼いているので、十分元は取れています。

このアイデア、大好きです。実用的で環境にも配慮していて、なかなか見事ですね！ 家の外に熱を逃がすのは、エアコンの負担を減らし、電気代を大きく節約する賢い方法の一つです。大型の電気ロースター、卓上IHコンロ、グリルで屋外の調理スペースを作るなんて、まさに憧れの庭先の料理人ですね。 実質、「夏の台所」を作っているわけですね。だしを大量に取っているなら、すばらしいスタートだと思います！ まだなら、その組み合わせにスロークッカーや電気圧力鍋を加えるのも検討してみてください。省エネで周囲に出る熱もほとんどなく、スープや煮込み料理、長い一日のあとに手間をかけずに作る夕飯にもぴったりです。 涼しく過ごせて、電気代が下がり、おいしい食事が楽しめますように。夏の節約のお手本ですね！

外のグリルで作るもの以外は、たいてい寒い季節にしか本格的な調理をしません。

農家の家には、母屋の近くに「夏の台所」と呼ばれる別棟がよくありました。ちゃんと理由があったんですね！ 調理の熱を居住空間から遠ざけるというのは、昔からある知恵です。

パートナーが数年前に、小さな卓上オーブンを買いました。今では夏に大きなオーブンはまったく使わず、小さいほうを裏口の外に出しています。

ちゃんと違いが出ますよ！ 料理をすると、室内にものすごく熱と湿気が出ますから。エアコンも余計に頑張らないといけません。その熱を外に出すのはいい考えですね。私は夏はオーブンを使わず、冷たいものを中心に食べています。

私もスロークッカーを使っています。あれが大好きなんです。台所の窓が西側にあるので、午後の日差しと熱が入ってきます。前にも書いたことがありますが、またお伝えする価値があると思うので。安い車用のアルミのサンシェードを買って、ブラインドの裏側で窓枠に留めています。ブラインドを開けるときは、その裏にサンシェードを巻き上げます。閉めるときは広げます。熱をすっかり遮ってくれますよ。